Sopa de Legumes

Sopa com tomate, aipo, cenoura e feijão, esta sopa oferece uma ótima maneira de incluir mais vegetais em sua dieta

Serve: 6 Tempo: 45 minutosBJPB37_minestrone_377x171Ingredientes

½ colher de sopa de óleo vegetal 1 cebola média, cortada 2 cenouras pequenas, em fatias 3 talos de aipo, cortados 1 lata de tomates picados 80g feijão verde 1 ½ colher de sopa de extrato de tomate 1 alho , cortado 80g ervilhas congeladas Massas secas 50g 1 litro de água fervente pimenta a gosto 1 ½ colher de chá de ervas secas

Método

  1. 1. Aqueça o óleo em uma panela grande, adicione a cebola, cenoura, alho-poró e aipo, e refogue até fritar. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe suavemente por cinco minutos, mexendo, se necessário.
  2. 2. Adicione a lata de tomates, água, polpa de tomate, feijão e ervilhas congeladas. Aumente o fogo ao máximo. Deixe ferver e adicione o macarrão, ervas e pimenta.
  3. 3. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que a massa estiver cozida, mexendo sempre para garantir que a massa não grude.

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