INGREDIENTES:
- 1 pacote de macarrão
- 250g de brócolis
- 2 cebola pequena,
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2,5 xícaras de leite
- 2 xícaras de queijo cheddar afiado, triturado
- 1/4 xícara de parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Trazer uma panela grande de água para ferver para o macarrão. Depois de ferver, adicione o macarrão e continue a ferver até que a massa esteja macia. Escorra o macarrão em um coador e reserve até que esteja pronto para uso.
- Enquanto isso, deixe o brócolis descongelar. Uma vez parcialmente descongelados, pique as florzinha em pedaços menores, e coloque-os de lado para descongelar completamente enquanto prepara o resto do prato.
- Enquanto a massa estiver cozinhando, comece o molho de queijo. Finamente pique a cebola e adicione-a a uma panela com a manteiga. Cozinhe a cebola e a manteiga em fogo médio até que as cebolas estejam amolecidas (cerca de 2 a 3 minutos).
- Adicione a farinha à manteiga e cebola. A farinha e a manteiga formarão uma pasta ou Farinha de Trigo. Bata o Farinha de Trigo em fogo médio por mais 1-2 minutos, tomando cuidado para não deixá-lo queimar. Isso cozinha levemente a farinha impedindo que o molho de queijo tenha uma farinha excessiva ou um sabor pastoso.
- Bata o leite na Farinha de Trigo até não restarem pedaços. Adicione um pouco de pimenta recém-rachada ao molho. Levar a mistura para ferver, mexendo sempre (você pode precisar aumentar o calor apenas ligeiramente). Quando o molho chega a ferver, vai começar a engrossar. Quando é espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher, é hora de adicionar o queijo.
- Desligue o fogo e bata no cheddar ralado, um punhado de cada vez, até que esteja completamente derretido. Em seguida, misture o parmesão ralado. Dê ao molho de queijo um gosto e adicione sal, pimenta e molho picante a gosto.
- Depois de ter o molho de queijo temperado ao seu gosto, retorne o macarrão escorrido para sua panela grande, adicione o brócolis picado e despeje o molho de queijo por cima. Mexa até que tudo esteja combinado e revestido com o molho maravilhosamente queijo. Servir quente.
