As Receitas de Pratos Para Ceia de Natal. portanto, Todo natal vem aquela vontade de surpreender a família com coisas novas na ceia de Natal, e pensando nisso coloquei aqui 10 receitas incríveis entre pratos principais e acompanhamentos, tradicionais e alguns um pouquinho mais incrementados.
1. Tender Natalino:
INGREDIENTES:- 1 tender (aproximadamente 1kg)
- 1 cebola em rodelas
- 3 dentes de alho fatiados
- 1 unidade de abacaxi bem maduro
- 30g de azeite
- 500 ml de vinho branco
- Cravo-da-índia (a gosto)
- Alecrim (a gosto)
- Tomilho (a gosto)
- Com a ponta da faca, faça linhas não tão profundas na superfície do tender Sadia.
- Espete o cravo nas junções.
- Numa assadeira, coloque o azeite, o vinho branco, as rodelas de cebola, o alho, o alecrim e o tomilho; por último, disponha as rodelas de abacaxi.
- Coloque o tender na assadeira, forre com papel alumínio e leve para assar por 40 minutos.
- Ao final, corte em fatias e sirva!
2. Lombo Recheado:
INGREDIENTES:- Lombo de porco (30 cm)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de queijo parmesão
- 200g de queijo emmental em fatias
- 150g de bacon em fatias
- Glucose de milho
- Abrir o lombo com o auxílio de uma faca.
- Temperar com sal e pimenta-do-reino.
- Dispor o queijo parmesão, o queijo e o bacon.
- Enrolar o lombo e fechar bem com o auxílio de um barbante.
- Pincelar glucose de milho e levar ao forno a 180 graus por 40 minutos.
- 1 peru de aproximadamente 4kg
- 1 garrafa de vinho branco seco
- Suco de 6 laranjas
- 3 cebolas picadas
- 4 dentes de alho
- 4 folhas de louro
- 4 caldos de galinha em pó
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 pote de 500 g de margarina de boa qualidade
- 1 colher (sobremesa) rasa de açúcar
- Lave o peru na água corrente para retirar o tempero que vem nele
- Depois faça uma marinada com todos os ingredientes listados, com exceção do açúcar
- Deixe o peru marinando por 2 dias
- Cubra o peru com bastante margarina, inclusive furando – o e colocando margarina dentro dele, principalmente no peito
- Asse coberto com papel alumínio (coloque a marinada no tabuleiro junto com ele), em fogo baixo, jogando sempre o caldo do tabuleiro nele (sempre mesmo, isso evita que ele fique seco) até
- que o pino que vem junto levante
- Quando o pino levantar misture o açúcar com 3 colheres (sopa) de margarina
- Besunte o peru e leve ao fogo sem o papel alumínio até dourar
- O caldo que sobra no tabuleiro serve para fazer um excelente molho para ser servido à parte
- Leve em uma panela com um pouco de farinha de trigo para engrossar
3. Farofa de Festa:
INGREDIENTES:- 1 pacote (500 g) de farofa pronta
- 1 xícara de ameixas pretas secas sem caroço
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média bem picada
- ½ xícara de uvas-passas brancas
- ½ xícara de azeitonas verdes cortadas em rodelinhas
- 3 ovos bem cozidos e picados
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
- 1 ½ xícara de água morna
- Coloque as ameixas em uma tigela, cubra com uma xícara e meia de água morna e deixe de molho por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias.
- Escorra bem e pique.
- Coloque a manteiga numa panela e aqueça em fogo médio.
- Junte a cebola e doure levemente, mexendo de vez em quando. Tire do fogo.
- Junte as ameixas, as passas, as azeitonas, os ovos e o cheiro-verde e misture bem.
- Acrescente a farofa pronta aos poucos, mexendo sempre.
4. Arroz Natalino:
INGREDIENTES:- Azeite a gosto
- 1 cebola ralada
- Sal a gosto
- 3 xícaras (chá) de arroz
- 1 1/2 xícara (chá) de cogumelo picado
- 2 xícaras (chá) de presunto em cubos
- 1 xícara (chá) de uva-passa preta sem caroço
- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de vinho (de preferência, use o branco)
- 2 xícaras (chá) de nozes
- 1 colher (sopa) de salsa
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
- Tempere com sal e acrescente o arroz.
- Mexa por 1 minuto e junte o cogumelo.
- Refogue, sem parar de mexer, por mais 1 minuto.
- Ponha o presunto e a uva-passa e mexa mais um pouco.
- Derrame a água e o vinho.
- Espere ferver e deixe a panela semitampada até cozinhar.
- Se necessário, junte mais água. Quando estiver praticamente no ponto certo de cozimento, junte as nozes picadas.
- Misture tudo e cozinhe até secar de vez.
- Na hora de servir, polvilhe a salsa picada.
5. Chester Recheado:
INGREDIENTES:- 1 chester
- 1 ½ de água
- 5 colheres de sopa de vinagre
- 1 copo de água
- 2 dentes de alho amassado
- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de sal
Recheio:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de chá de sal
- 2 cenouras raladas
- 2 colheres de sopa de cebolinha cortada
- 1 ½ xícara de farinha de milho amarela
Calda:
- Suco de 5 laranjas
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 cravos da índia
- Lave o chester, por dentro e por fora. Em uma bacia, coloque-o com a água e o vinagre e deixe por 20 minutos, retire e deixe secar.
- Em um liquidificador, coloque 200 ml de água, os 2 dentes de alho amassados, 1 cebola e bata tudo. Esse será o tempero do chester.
- Despeje o tempero em cima do chester seco, tomando cuidado para que todas as partes estejam cobertas com esse molho, tanto por dentro como por fora.
- Deixe na geladeira durante 12 horas para pegar o gosto do tempero.
- Em uma panela, coloque a manteiga e espere derreter, em seguida acrescente a cebola e deixe dourar, depois coloque o alho amassado, coloque uma pitada de sal, adicione a cenoura e deixe
- durante 2 minutos no fogo, mexendo sempre para não queimar.
- Retire o recheio do chester do fogo, acrescente a cebolinha e a farinha de milho, misture bem para incorporar os ingredientes.
- Em uma panela, coloque a manteiga e espere derreter, despeje o suco de laranja, o açúcar, os cravos da índia e misture bem.
- Deixe no fogo durante 5 minutos.
- Pegue o chester temperado e coloque em cima de uma assadeira.
- Abra a ave e coloque todo o recheio dentro, cubra bem toda a parte interna.
- Costure a parte em que colocou o recheio e amarre as coxas com uma linha.
- Tampe a assadeira com papel alumínio.
- Leve a carne ao forno pré-aquecido a 200º C durante 2 horas.
Dica:
- depois do preparo, não se esqueça de tirar as linhas usadas para costurar e amarrar as coxas.
- Retire o papel alumínio, coloque um pouquinho do molho de laranja, o suficiente para cobrir toda a parte de cima do chester e deixe até dourar.
- Retire do fogo e despeje o restante do molho.
- Coloque em uma travessa bonita e própria para essa data e está pronto para servir.
